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阿拉伯胶

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  • 所属系列:增稠剂 - 阿拉伯胶
  • 规格型号:食品级
  • 最小起订量:25
  • 所 在 地:上海 - 市辖区
  • 发货期限:2天
发布日期:2013年2月26日    上海甘源实业有限公司
产品介绍

阿拉伯胶 上海甘源实业有限公司优质生产商长期供应阿拉伯胶,阿拉伯胶食品添加增稠剂、稳定剂、乳化剂的首选,阿拉伯胶CAS号,阿拉伯胶的粘度,阿拉伯胶最新报价,阿拉伯胶的价格,阿拉伯胶的作用,阿拉伯胶总代理,阿拉伯胶厂家最新报价,阿拉伯胶的添加量,增稠剂,成膜剂,乳化剂,各种食品添加剂的首选。 英文:Arabic gum分子量约:22-30万CAS:9000-01-5 阿拉伯胶( E414 ,也称为阿拉伯树胶)是从金合欢树和阿拉伯胶树的枝干分泌出来的,这种树产于南撒哈拉(西非地区)。阿拉伯胶是一种天然植物胶,取自一种名为Acacia的树。品质良好的阿拉伯胶颜色呈琥珀色,且颗粒大而圆,目前也有经过精制过程而得的粉末状阿拉伯胶,使用上更为方便。 性状:为淡黄颜色的块或白色粉末,是分子量为22-30万的高分子电解质,加水则缓慢地溶解成浓厚无味的粘稠剂,经过一些时间则粘度减低。它会在树皮上自然形成节结,被称为流胶现象。树皮如果被割,就会产生胶体来封住“伤口”,这个过程需要 3 - 8 周。 溶解性:它为水溶性胶体,具有高度的可溶解性,平常的胶类在溶水的过程中仅能最多加进约5~ 8%的胶体而已即达饱和,而阿拉伯胶与水的混合比则可高达60%,在高含量时能有非常高的黏度表现。因其为水性胶,故不会溶解於油与酒精,但若酒精含量低于15%时,则可以溶解。 用途:是一种安全无害的增稠剂,并在空气中自然凝固而成的树胶。是食品工业中用途最广及用量最大的水溶胶,目前的全世界年需要量仍保持在大约4-5万吨。 广泛用于饮料生产,比如在软饮料浓缩汁的生产中它可以稳定风味和精油。 用于糖果制造,像传统的硬(酒)橡皮糖、软糖,也可以作为棉花糖的泡沫稳定剂。 用于制造胶母糖具有较强的粘着力和柔软的弹性,一般用量为20-25%。 在食品添加的应用方面,例如做为饮料中的乳化助剂,保持香味的护囊剂,食品粘著剂,糖果或巧克力的披覆,加强口感,防止沉淀等等数十种用途。 尤其在现代人对食品健康的要求下,天然植物性的阿拉伯胶含有多量的膳食纤维符合健康食品的要求,此一高纤食品特性成为现代食品添加的好原料。 阿拉伯胶常用来制作粉末油脂,经常配以明胶一起使用,因为它很好的水溶性和乳化性,在包埋过程中可以使包埋物的微胶囊化效率增加。 阿拉伯胶具有良好的乳化特性,特别适合于水包油型乳化体系,广泛用于乳化。 阿拉伯胶是一种碳水化合物聚合体,可在大肠中被部分降解。它可以为人体补充纤维素,与淀粉和麦芽糊精相比,其能量值还不到一半。更具体的说,阿拉伯胶是阿拉伯半乳糖寡糖、多聚糖和蛋白糖的混合物。根据来源不同,多糖组分中的 D -半乳糖(阿拉伯树胶)和 L -树胶醛糖比例也不相同。与金合欢树相比, 阿拉伯树胶含有更多 4 - O -甲基- D -葡萄糖醛酸,而 L -鼠李糖和不可替代的 D -葡萄糖醛酸的量较少。

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