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β-环状糊精

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  • 所属系列:增稠剂 - 环状糊精
  • 规格型号:食品级
  • 最小起订量:25
  • 所 在 地:山东 - 青岛市
  • 发货期限:2天
发布日期:2016年4月5日    上海甘源实业有限公司
产品介绍

β-环状糊精
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英文:β-cyclodextrin分子式:(C6H10O5)7分子量:1135
CAS:7585-39-9
性状: 本品为白色结晶或结晶性粉末;无臭.味微甜。 本品在水中略溶,溶于热水(1.7g/100mgl),在甲醇、乙醇、丙酮或乙醇中几乎不溶。 比旋度取本品,精密称定,加水溶解制成每1ml中约含10mg的溶液,依法测定,比旋度为-159°至+164°。
用途:食品增稠剂,稳定剂,生素、香料等包埋剂(微胶囊用剂),加工助剂;稳定剂。
1.广泛应用于医药辅料行业 主要用于增加药物的稳定性,防止药物氧化与分解,用于提高药物的溶解和生物利用度,用于降低药物的毒副作用,用于掩盖药物的异味和臭气。
2.在食品制造方面,主要用来消除异味,提高香料香精以及色素的稳定性,增强乳化能力和防潮能力。
在食品加工和保存过程中可以防止各种香料、油料、香辛料及其它易挥发物质的挥发,长期保持食品香味不变。可以保持易氧化、遇光分解、遇热易变质的色素、氨基酸和维生素等营养成份的稳定。
可以除去鱼、肉腥味及食品中补加维生素B等营养成份后的不愉快味道及其它食品中的异味,增加食品的适口性,也可以改善糖精和甜蜜素等甜味剂的口感。
对于含油量高的饮料,如:冰淇淋、咖啡饮料及其它乳化食品等均可使其形成长期移稳定的乳状液。若与食品乳化剂配合使用,乳化效果更佳。可以使食品防腐剂、保鲜剂缓慢释放,提高防腐效果,延长食品保质期。
3.改善食品的口感,是药品,食品,化妆品制造业的良好的稳定剂和矫味剂。

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